1、普洱生茶

　　

　　是指以云南大叶种晒青茶叶为原料直接压成饼、沱、砖（饼茶、砖茶、沱茶）等形状的各种茶品的统称，不压制的称晒青毛茶。

　　

　　2、普洱熟茶

　　

　　是指以云南大叶种晒青茶叶为原料，经过渥堆发酵后压制成型，称为熟饼、熟沱、熟砖。渥堆发酵过程中的紧结块叫茶头。

　　

　　3、乔木型茶树

　　

　　有明显的主干，分枝部位高，通常树高可长至3～5米以上。

　　

　　4、灌木型茶树

　　

　　没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常可长至1.5～3米。

　　

　　5、半乔木型茶树

　　

　　在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

　　

　　▲老树普洱茶

　　

　　6、野生茶树

　　

　　指没有被人类栽培驯化过的茶树，存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。

　　

　　7、台地茶

　　

　　泛指最近几年或几十年由政府推广种植的茶树，多密植于较低矮平缓的茶园，茶树较矮，种植密度高，相对茶叶的产量也高。台地茶因为集中种植，可节省人工，相对较好管理，如修剪、施肥等在台地茶管理过程中很常见。

　　

　　8、古树茶

　　

　　普遍认为树龄在百年以上的茶树的茶叶都可称作“古树茶”，八九十年左右的称为“老台地”。

　　

　　9、山头茶

　　

　　以某个特定山头或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰岛、昔归、易武等山头或村寨。

　　

　　10、大树和小树

　　

　　在普洱茶知名的山头或村寨中，当地茶农一般根据茶树的大小，也就是树的高低和主干的粗细来分为大树和小树。通常大树树龄长，鲜叶价格高；小树低矮，树龄较短，鲜叶价格自然相对便宜。大树茶和小树茶都属于山头茶，但不属于台地茶。